衡山茶油是湖南省衡阳市衡山县产出的食用山茶油，以县域内生长的油茶籽为原料，经传统或现代工艺榨取而成。衡山地处湘中偏南，气候、土壤条件适宜油茶种植，产出的茶油品质表现稳定，在当地及周边区域有一定消费基础，是衡山重要的农业特色产品之一。
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岳北大白茶是湖南省衡阳市衡山县依托南岳衡山北面自然环境，采用本地传统绿茶工艺制作的特色茶品。核心产区分布于南岳祝融峰北侧的岳北乡镇，鲜叶白毫显露，成茶条索紧结纤细，冲泡后香气清高，滋味鲜爽回甘，是衡山本地及周边地区常见的日常茶饮。
衡山脆肚是湖南省衡阳市衡山县及周边部分地区流传的特色腌腊类动物内脏制品，以当地土猪的猪肚为主要原料，采用食盐腌制、自然晾晒或炭火慢烘结合的传统手法制作，质地脆嫩爽口，咸鲜带香，兼具地方饮食特色与日常食用价值，是衡山本地节庆宴席、居家待客的常见菜品之一。
衡山园枣是湖南省衡阳市衡山县丘陵山地、溪河沿岸的传统地方小枣品种，果实多为鸡心形或长圆形，果肉脆嫩或经加工后风味醇厚，在当地栽培历史较长，是兼具鲜食与制干双重用途的鲜果类特产，主要分布在衡山县店门、开云、永和等乡镇，每年秋季集中成熟上市。
衡山湘黄鸡是湖南省衡阳市衡山县及周边湘中南丘陵地区的小型肉蛋兼用型地方良种，以黄羽、黄喙、黄胫、黄皮肤为典型特征，依托本地亚热带季风气候与多丘多林多溪的自然环境，长期散养形成独特品质，肉嫩味鲜、蛋香浓郁，兼具一定经济价值，是当地及周边城市传统食材。
衡山白糖李是湖南省衡阳市衡山县本土特色落叶小乔木果树的成熟果实，为当地传统栽培李品种，主产于县内低山丘陵缓坡地带。果实成熟后果粉厚密均匀呈霜白色，果肉淡黄色，质地紧实脆嫩，汁液适中，风味清甜少酸，核小且离核，是夏季南方鲜果市场上受欢迎的鲜食李品种之一。