祁东夏橙是湖南省衡阳市祁东县的特色晚熟柑橘品种，属于芸香科柑橘属甜橙类。果实通常于每年5月中下旬至7月上旬成熟上市，填补了夏季柑橘鲜果市场的空白。其种植区域集中在祁东县中部、东部的低丘岗地，依托当地气候土壤条件形成了稳定的品质表现。
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蒋家桥坛子肉是湖南省衡阳市祁东县蒋家桥镇及周边乡镇的传统酱卤肉制品，以当地散养土猪的五花肉或腿肉为主要原料，搭配多种本地香辛料经炒、焖、腌、封等多道工序制成，曾是当地农户秋冬季节待客、年节馈赠的常备食物，也是外出务工人群惦念的家乡风味。
双桥瓜子是湖南省衡阳市祁东县的地方传统零食，以祁东县本地种植的优质打籽西瓜籽为核心原料，沿用传承已久的选料、润料、炒料、摊凉等工序制作，成品壳薄易嗑、仁肉饱满、风味咸香回甘，长期作为当地节庆待客、礼品馈赠的常用食品，销售范围覆盖湘中南及国内部分地区。
祁东槟榔芋是湖南省衡阳市祁东县的特色根茎类食材，因切开后内部布满细密的槟榔状纹理而得名。其种植历史较长，产区集中在县域内特定的土壤和气候区域，具有个头适中、表皮紧实、淀粉含量高的特点，可采用多种烹饪方式制作风味菜肴。
祁东草席是湖南省衡阳市祁东县依托本地特产席草发展起来的传统手工编织品，以平整细密、吸湿透气、柔韧耐用著称。草席编织是当地不少乡镇农户的传统副业，产品曾销往国内多个省份，常见规格适配各类床具，纹样以实用简约的几何纹为主，也有少量融入吉祥元素的装饰款型。
祁东酥脆枣是湖南省衡阳市祁东县选育推广的鲜食脆枣优良品种，属南方鲜食枣群，因成熟后果肉酥脆多汁、核小肉厚、清甜不腻而得名，是当地特色经济林果之一，种植范围覆盖县域内多个山地、丘陵及河谷阶地。